В последние годы в Азербайджане большое внимание уделяется развитию винно-водочного производства. В магазинах появляется все больше спиртного отечественного производства. Причем, согласно статистическим данным в нашей стране стали производить больше водки. В 2019 году было произведено 2,119 миллиона декалитров водки, что более чем в два раза больше в сравнении с аналогичным периодом 2018 года. В 2017 году было произведено лишь 549 тысяч декалитров водки, или почти в четыре раза меньше, чем в 2019 году. Выросло и производство ликеров – 315,3 тысячи декалитров (152,4%); бренди – 24,8 тысячи декалитров (150,3%), пива – 5,066 миллиона декалитров (109%) в сравнении с 2018 годом. Производство вина, напротив, сократилось – 702,2 тысячи декалитров (46,8%).
На самом деле рост производства крепкого алкоголя не столь велик, хотя он есть. Основная причина в более жестком контроле над акцизами спиртных напитков. Данная сфера начала работать «по белому», потому и цифры официальной статистики выросли. Об этом # заявил экономист Натиг Джафарли.
Что касается ситуации с вином, то, по его словам, азербайджанское правительство не изучив данный сегмент, решило увеличивать объемы производства, чтобы экспортировать вино в больших количествах. Но оказалось, что найти рынки сбыта совсем непросто. Сначала правительство стимулировало производство вина, но затем оказалось, что его некуда продавать. На мировом рынке — конкуренция, нужна хорошая реклама, винодельческая история.
«Чили понадобилось 30 лет, чтобы стать привлекательным экспортером вина и выйти на мировые рынки. У потребителя есть сформировавшееся мнение по поводу того, в каких странах производят качественное вино. Это Франция, Италия, Испания, Австралия, США ( Калифорния), Южная Африка. Среди стран СНГ лидирует Грузия. Азербайджанское вино в мире мало известно»,– говорит Н.Джафарли.
Что касается внутреннего рынка, то, по его словам, стоимость отечественного вина почти такая же, как иностранного. Азербайджанский покупатель часто отдает предпочтение вину из других стран, больше доверяя его качеству.
Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев отмечает, что стало больше производителей спиртного, а вот объем потребления спиртных напитков населением особо не изменился.
«Если пройтись по магазинам, расположенным на окраинах города, то порой можно встретить водку от незнакомых производителей с незнакомым названием, которую не увидишь в центральных магазинах. Главное, –подчеркивает он,–следить за качеством выпускаемого алкоголя, особенно в свете отравлений этим продуктом в конце прошлого года».
По его словам, возможно, спирт для производства крепких спиртных напитков стали делать и из сахарной свеклы, а именно из остатков на сахарных заводах.
«В нашей стране мало зерновых, чтобы увеличивать объемы производства крепких спиртных напитков. Импорт чистого спирта из Украины не увеличился. По моему мнению, увеличивать производство крепких спиртных напитков, в частности водки, необходимости нет, мы не сможем этот товар куда-то экспортировать. В качестве потенциального импортера может быть только Китай»,– говорит он. Производство вина, как отмечает Н.Агаев, снизилось из-за высокой конкуренции на мировом рынке. Для внутреннего рынка мы производим его достаточно.
Винодел Надир Исмаилов говорит, что наши винно-водочные заводы выпускают большое количество вина, но основные деньги делают именно на водке. Ее себестоимость обходится ниже, и она более популярна. Он также считает, что экспортировать водку вряд ли получится. Россия и Украина сами выпускают ее в большом количестве. В Европе водку пьют мало, предпочитая вино. По словам эксперта, необходимо чтобы при увеличении количества выпускаемой продукции, не терялось ее качество. Он отметил важность безопасности производимого алкоголя.
«Некоторые предприниматели хотят получить максимальную прибыль, вложившись в дело минимально, и используют некачественные дешевые ингредиенты. Как потребителю понять, не подделка ли перед ним? Это сложно сделать, но зачастую в подпольном производстве идет использованная тара, так что нужно смотреть на то, не выглядит ли бутылка старой, нет ли потертостей на этикетке. По вкусу тоже не всегда просто понять, особенно когда речь о виски, а не о водке. При изготовлении виски используется неочищенный зерновой спирт, тогда как для производства водки он тщательно очищается. Так что в виски будет больше примесей»,– сказал Н.Исмаилов.
Вице-президент Федерации профсоюзов Джамаладдин Исмаилов отметил, что развитие винно-водочной отрасли способствует созданию новых рабочих мест. Но, по его словам, не стоит забывать, что эта сфера привлекательна и для криминала, а потому должна быть под тщательным контролем государства.
Необходимо жестко пресекать фальсификацию и контрабанду спиртного. Государство, как сказал Дж.Исмаилов, заинтересовано в развитии винно-водочной промышленности, это деньги в бюджет за счет акцизов, и деньги немалые. Говоря об уменьшении производства вина, он отметил, что наши граждане отдают предпочтение водке. У нас пока нет культуры винопития. Из 100 человек вино выберут где-то 10, преимущественно женщины. По его словам, одна из причин, почему многие останавливают свой выбор на водке- то, что она дешевле вина.
