Сливочное масло пользуется среди населения нашей страны неизменным спросом, но все меньше граждан могут позволить себе его покупку. Кондитеры также вынуждены искать более доступные варианты, что негативно сказывается на вкусе и пользе их продукции. Цены на масло растут, а качество далеко не всегда им соответствует.  Импортеры часто привозят самый дешевый и, как следствие, некачественный товар. Покупатели могут потратить немалые средства, а в итоге приобрести спред, продающийся под видом сливочного масла.

Кстати, на днях советник главы Государственной службы по антимонопольному контролю и надзору за потребительским рынком при Министерстве экономики Азербайджана Эльман Садыгов заявил в программе Baku Aktual на Baku TV о том, что он не покупает сливочное масло в магазинах, предпочитая продукцию местных ферм. Невольно задумаешься над тем, что же представлено на полках магазинов. Впрочем, и с так называемым деревенским маслом дела обстоят не лучше – большой риск нарваться на подделку. Недобросовестные производители собирают с молока сливки, а в оставшееся нежирное молоко добавляют растительные масла, которые смешивают в специальном аппарате. Из того, что получилось, потом и изготавливают масло. И такая ситуация продолжается долгие годы.

Что же происходит на глобальном и отечественном рынке этого продукта, и к чему надо быть готовыми его любителям?

В прошлом году и начале этого наблюдается глобальный рост цен на молочную продукцию, но больше всего подорожало сливочное масло. Мировые цены росли 14 месяцев подряд, достигнув в конце прошлого года нового рекордного уровня.  При этом потребление сливочного масла продолжает расти, а производство за ним уже не поспевает.  Увеличение стоимости объясняется дефицитом свежего коровьего молока, связанного с сокращением пастбищ. Кстати, именно коров считают одними из виновников изменения климата, так что с учетом «зеленых» тенденций мир может столкнуться с существенным уменьшением производства молока и говядины. Подорожание связано также с ростом цен на логистику, энергоносители, корма, ветеринарные препараты и с недостаточными инвестициями в животноводство.

В Азербайджане ситуация отражает общемировые тенденции, ведь мы во многом зависим от импорта.  Затраты местных производителей растут, а пастбища и поголовье скота сокращается. В таких условиях ждать снижения цен в обозримом будущем не стоит. В конце прошлого года масло подорожало в среднем на 10% и входит в число одних из наиболее подорожавших продуктов питания.

Согласно статистике, в прошлом году в нашей стране наблюдался рост его производства: в январе-ноябре 2024 года произведено 26 тыс. 890,6 тонн сливочного масла, что в годовом сравнении больше на 9,1%, чем за тот же период 2023 года. По состоянию на 1 декабря 2024 года запасы готовой продукции составили 0,9 тонны. При этом наша страна существенно нарастила ее экспорт, преимущественно в Россию. Импортировано 26 тыс. 403 т, что на 11 487 т. больше, чем за 11 месяцев прошлого года.  Средняя розничная цена импортного масла в Азербайджане составила 21,95 манатов, а местного – 20,25 манатов, тогда как в сентябре данный продукт продавался за 18,49 маната.

Эксперт-экономист Рауф Гараев отметил, что в Азербайджане уже не один год говорят о сложной ситуации в животноводстве, в связи с этим интересно, за счет чего удалось нарастить производство сливочного масла. В любом случае, мы по-прежнему сильно зависим от импорта, закупая этот продукт в России, Беларуси, Украины и Новой Зеландии. В среднем закупщикам килограмм сливочного масла обходится в 10 манатов, но в итоге его продают в два- три раза дороже. И это несмотря на преференции для импортеров этой продукции: согласно решению Кабинета министров, срок снижения таможенной пошлины на импорт масла с 15% до 5% продлен до конца 2025 года.  По словам эксперта, как видно, это не помогает из-за монополии, а соответствующие органы никак не реагируют на такую существенную наценку.

«Должен быть ужесточен контроль и за ценообразованием, и за качеством продукции. Соответственно, повышаются цены и на масло отечественного производства. Немалую часть произведенного в республике масла мы продаем в Россию. Хотя эта страна сама экспортирует много этого продукта, в последнее время она значительно нарастила и его импорт. Но необходимо сначала обеспечить отечественной продукцией полностью себя, а оставшееся, если таковое будет, можно экспортировать», – уверен он.

Гараев убежден, что нужно давать производителям льготные кредиты, субсидии, чтобы они были мотивированы продавать товар в стране, а не вывозить его за рубеж. Запреты не решат проблему, а вот поддержка способна оказать положительное влияние на ситуацию со сливочным маслом на внутреннем рынке. Понятно, что каждый производитель заинтересован в получении прибыли. Обеспечение населения доступным и качественным сливочным маслом улучшится с созданием агрокластеров на освобожденных территориях. Там есть хорошие возможности для развития животноводства, что может существенно увеличить производство масла и снизить его стоимость.

image
(Пока оценок нет)