По прогнозу Международной организации виноградарства и виноделия, объемы производства вина в мире в уходящем году окажутся самыми низкими за последние 63 года. Существенный спад виноделия ожидается в Европе, за исключением Венгрии и Португалии. Тенденция сокращения производства вина наблюдается последние несколько лет, что связывают с климатическими изменениями. Существуют риски того, что к концу столетия порядка 90 % всего объема производства вина в прибрежных и равнинных регионах Испании, Италии, Греции и южной Калифорнии окажется под угрозой исчезновения. Меняется вкус вина, а вскоре могут поменяться и винодельческие регионы. Специалисты считают, что виноградники будут переносить в горы, где климат более прохладный, и развивать производство в таких странах, как Ирландия, Нидерланды, Бельгия, некоторые части Скандинавии.
А как влияет изменение глобального климата на азербайджанское виноделие и какие у него перспективы на сегодняшний день?
Винодел с многолетним стажем Надир Исмаилов заявил # о том, что лет десять тому назад европейские и особенно французские виноделы радовались тому, что у них становится больше знойных и даже засушливых дней.
«Дело в том, что не во все годы виноград у них созревал до той кондиции, которая требовалась для получения хороших вин. Но сейчас с изменением климата стало меньше периодических дождей и больше ливней, которые губят урожай. Во многих странах климат уже излишне жаркий, тогда как для приготовления дорогих вин требуется определенная зрелость винограда. При слишком жарком лете он быстро созревает и не успевает набрать из почвы все вещества и минералы, необходимые для формирования нужного вкуса вина. Из-за жары виноград становится излишне сладким, что малопригодно для изготовления тонких вин. Кислотность уменьшается, а она особенно нужна для белых вин. Французские виноделы жалуются на то, что качество вина уже не то, вина стали более тяжелыми и плоскими», – поделился эксперт.
В Азербайджане климат тоже претерпевает изменения, но, по словам Исмаилова, у отечественных производителей нет категории брендовых вин, то есть вин очень высокого качества и производимых в малом количестве. У нас имеется высокий, средний и низкий сегмент, но супервысокий сегмент как таковой отсутствует. Именно поэтому наши производители не так ощущают последствия изменения климата, как европейские. Более того, сладкий виноград для них даже предпочтительнее.
Эксперт-экономист Рауф Гараев, в свою очередь, напомнил о богатой истории виноградарства и виноделия в Азербайджане.
«Когда-то оно особенно хорошо было развито в Гяндже и Барде и в их окрестностях. В советское время виноград выращивался в 97 совхозах. Надо отметить, что в 1982 году доход от виноградарства составил 40 % бюджета. А уничтожение этой важной и доходной отрасли началось с 1985 году из-за так называемой борьбы с алкоголизмом. С получением независимости наша страна постепенно начала восстанавливать эту важную отрасль. Сейчас Азербайджан производит довольно много разнообразных сортов вин», – отметил экономист.
По его словам, в период оккупации наших земель Армения уничтожила 30 винзаводов, которые производили в год 320 тысяч тон вина на сумму 500 миллионов долларов. После освобождения данных территорий у нас появилась возможность существенно нарастить производство этой продукции.
«В Карабахе для этого есть все условия. Несмотря на то, что говорят о засухе, в Карабахе самый подходящий климат для выращивания винограда и производства вина. Что касается экспортных возможностей, то основное направление экспорта отечественных алкогольных напитков – Россия», – сказал Гараев.
Отметим, что в прошлом году наша страна вошла в ТОП-10 поставщиков игристого вина в Россию, экспортировав его на сумму 900 тысяч долларов США.
Гараев уверен, что нужно также работать над экспортом в страны Запада, приведя в пример опыт соседней Грузии.
«Какое-то время назад грузинские вина почти не поставлялись в Европу и реализовывались преимущественно в России и в других странах бывшего СССР. Но когда грузины пригласили иностранных специалистов, начали применять новые технологии и сажать сорта винограда, знакомые европейцам, их вина стали более востребованы в странах Европы. Мы сейчас идем, в общем-то, по похожему пути, но тут есть опасность утратить местные уникальные сорта винограда и уникальные сорта вин. Надо, расширяя ассортимент, постараться их сохранить», – считает он.
По убеждению эксперта, нужно больше внимания уделять хорошему маркетингу азербайджанских вин. Покупателям интересна история, которая стоит за тем или иным вином, необходимо активно развивать энотуризм, благодаря которому туристы смогут сами увидеть процесс производства вина. Но маркетинг, безусловно, должен подкрепляться высоким качеством продукции.
