Селекция нового сорта под названием Cosmic Crisp («космически хрустящий») началась в 1997 году и заняла 22 года. Cosmic Crisp вывели ученые из Вашингтонского университета. Это гибрид Honeycrisp и Enterprise. Фермеры этого штата получили эксклюзивное право выращивать фрукт в течение следующих 10 лет.
Запуск нового сорта обошелся в 10 миллионов долларов. Всего посадили около 12 миллионов деревьев, передает телеканал «НТВ».
Создатели говорят, что яблоко получилось хрустящим, твердым и очень сочным. Оно сочетает в себе и сладость, и кислинку. А самое главное, что мякоть Cosmic Crisp очень медленно окисляется, коричневеет, поэтому оно может храниться в холодильнике до 10–12 месяцев без потери качества.
Известно, что в США яблоки занимают второе место по популярности среди всех фруктов после бананов. Штат Вашингтон — крупнейший в стране производитель яблок.
