Хлеб – стратегический продукт и то, что происходит на хлебном рынке может многое сказать об экономике страны.
Согласно данным Госкомстата, за январь — июнь этого года население закупило в торговых сетях хлебобулочных изделий на сумму 54,591 млн манатов. Это на 18,6% больше, чем за тот же период 2020 года.
Для сравнения скажем, что только во II квартале текущего года население закупило в розничной торговой сети хлебобулочных изделий на 28,321 млн манатов, что на 16,7% больше годового и на 7,8% больше квартального показателя.
На покупку муки за указанный период население потратило в розничной торговле 37 млн 892 тыс. манатов. Это на 12,4% больше, чем за аналогичный период 2020 года. Только за II квартал текущего года население потратило на покупку муки 19,991 млн манатов, что на 8,5% больше, чем в годовом выражении, сообщает abc.az.
Рост рынка в денежном эквиваленте связан с ростом цен на пшеницу на мировом рынке в целом и на российском в частности. Наша страна в этом плане сильно зависит от импорта, потому в феврале этого года из-за роста экспортных цен в сегменте российского экспорта в стране подорожали мука и хлеб.
Еще одной причиной может быть увеличение потребления хлебобулочных изделий на фоне снижения доходов из-за пандемии.
Глава Союза свободных потребителей Эюб Гусейнов сообщил, что азербайджанские потребители занимают первое место в потреблении хлеба согласно отчету ООН. Но употребление большого количества хлебобулочных изделий может привести к появлению избыточного веса. Не случайно, что в Азербайджане широко распространен сахарный диабет и некоторые другие болезни.
– Людей понять можно: в нынешнее непростое время они хотят сэкономить и при этом насытиться, потому отдают предпочтение этому продукту. Хлеб более-менее дешевый, особенно так называемый социальный хлеб. Хотя есть и хлеб, который стоит дорого. Производители социального заводского хлеба находятся на грани красной линии, так как государственные структуры скрыто контролируют их цены. А производителям приходится уменьшать массу хлеба и одновременно снижать качество. Это может привести к их закрытию в ближайшем будущем. В итоге будет более высокая цена на хлеб. Мне на днях звонили из западной части страны и жаловались на повышение цен на хлеб. По сравнению с прошлым годом цены на хлеб, за исключением социального хлеба, выросли на 30-40%. Можно ждать дальнейшего подорожания на фоне увеличивающегося спроса. Ожидать падения цен не стоит, однажды поднятая цена в Азербайджане не падает, – сказал он.
Гусейнов призывает государство к тому, чтобы оно не регулировало стоимость социального хлеба, а создало благоприятные условия для бизнес-структур, чтобы цены на хлеб упали, а качество повысилось. Административные меры тут не помогут. Плюс к этому магазины получают деньги от поставщиков хлеба, и он призывает их, чтобы они отказались от этой практики, хотя бы в отношении тех, кто производит социальный хлеб.
Касаясь качества хлеба, Гусейнов отметил, что выращиваемое в стране зерно идет в основном на корм для скота, потому нам приходится закупать его за границей.
Что касается увеличения продажи муки, то, по его словам, в период пандемии больше людей стали готовить хлеб дома, кто-то из экономии, кто-то желая получить хлеб лучшего качества, чем тот, что представлен в продаже.
Председатель центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев говорит о том, что калорийность хлеба уменьшилась, и чтобы насытиться людям приходится есть его в больших количествах, а соответственно больше его покупать.
По его словам, многие стали отдавать предпочтение более дешевым продуктам питания. Так, говядине стали предпочитать куриное мясо, а дорогой колбасе колбасу по более низкой цене.
«При этом не сказал бы, что доходы населения уменьшились, просто ориентация расходов изменилась. Многие стали тратить больше денег на медицинские услуги и покупку лекарств», – считает эксперт.
Экономист Натиг Джафарли отметил, что во всем мире, когда рассчитывается потребительский минимум конкретного гражданина по возрастным категориям, учитывается общее потребление калорий. Человек должен потреблять определенное количество калорий в день, чтобы его организм нормально функционировал. Один из самых дешевых, но самых калорийных продуктов питания считается хлеб. В нем много калорий, а стоит он дешево. В развитых странах потребление хлеба уменьшается, особенно в Европе, а в Африке, Азии потребление растет. В Азербайджане мы тоже видим похожий процесс.
