В торговых точках Израиля скоро появится так называемое вегетарианское мясо, в последние месяцы его опробовали в рамках пилотного проекта для ресторанов, теперь продукт планируют продавать в обычных магазинах, написало, как сообщает РИА Новости, издание «Калькалист».
Стоимость новинки достаточно высокая — 30 шекелей (около десяти долларов) за 250 граммов. Но она пахнет, выглядит и даже «кровоточит» (за счет свекольного сока) как обычное мясо, при том, что в ней вообще нет холестерина, сои или глютена, а насыщенных жиров всего пять граммов, уточняет издание.
По задумке ученого, компания Нахмиаса поставляет фермерам животные клетки, питательные вещества и специальное оборудование для выращивания ткани. После того, как ткань вырастет, ее отправят на перерабатывающие заводы, где превратят в мясо, по вкусу практически неотличимое от натурального.
Все это не означает отказ от традиционного животноводства, но биореакторы помогут отчасти вытеснить традиционные курятники и коровники, а вегетарианцы получат возможность, не изменяя принципам, отведать сочный стейк или котлеты по-киевски, отмечает Israel 21c.
